เนื้อไก่มีคุณค่าทางอาหารด้านโปรตีน มีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เนื้อแดงมักมีมันแทรกในเนื้อมาก กลิ่นคาวน้อย และย่อยง่าย ไก่บ้านและไก่ดำมีไขมันและพลังงานโดยเฉลี่ยน้อยกว่าไก่พันธุ์เนื้อราว 25-30% ส่วนที่มีไขมันและแคลอรีน้อยที่สุดของไก่บ้านคือน่อง

แต่ของไก่ดำคือส่วนอกส่วนหนังไก่และคอไก่มีไขมันกับไขมันอิ่มตัวมาก คนไทยเมื่อก่อนแถบชนบทนิยมนำมาเจียวเพื่อเอาน้ำมันสำหรับไปชโลมอาวุธ เช่นปืนแก๊ป เพื่อป้องกันสนิมและไม่มีปัญหากับดินปืนเมื่อใส่ลงไปในกระบอกปืนแถมทำให้เกิดการลื่นไหลของลูกตะกั่วที่เป็นลูกกระสุนออกจากลำกล้องปืนได้ดีอีกด้วย. ขอบคุณข้อมูลบางส่วนและติดตามข้อมูลฉบับเต็มที่ thaihealth